維生素的作用和合理應用

維生素又叫維他命，是一類低分子有機化學物。維生素是動物機體生化反應和新陳代謝的催化劑，是維持動物正常生理機能和保持動物正常生長發育不可缺少的一種微量營養物質。維生素是飼料添加劑中最早使用和目前最常用的品種。

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一、常用的維生素及其作用

常用的維生素分脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K四種，水溶性維生素包括維生素B族、維生素C等等。每一種維生素都起著其他物質不能替代的特殊營養生理作用。

　　1、維生素A 

維生素A又稱視黃醇，是一種呈微黃色油狀或結晶狀的高度不飽和脂肪醇，有保護皮膚和粘膜的作用，計量單位為u。1單位的維生素A約等于0．3微克。常用的維生素A多為化學合成的產品，有維生素 A醇、維生素A乙酸酯和維生素A棕櫚酸酯等，飼料添加劑中多使用維生素A棕櫚酸酯。

　　2、維生素D 

維生素D又稱骨化醇或抗佝僂病維生素，是一類與動物體內鈣、磷代謝相關的活性物質，能促進動物消化道對鈣、磷的吸收。維生素D有多種形式，其中以維生素D2和維生素D3較為重要和常用。飼料添加劑中多使用維生素D3。

　　3、維生素E 

維生素E又稱生育酚，是一類有生物活性的酚類化合物，其中以α一生育酚效價最高和最為常用。維生素E能調節細胞核的代謝功能，促進性腺發育和提高生殖能力。維生素E具有吸收氧的能力，穩定性不高，經酯化可提高其穩定性。常用的有維生素E乙酸酯。

　　4、維生素K 

維生素K又稱抗出血維生素，是一類甲萘醌衍生物。維生素K能促進合成凝血酶原，達到正常凝血。維生素K有維生素K1、維生素K2、維生素K3和維生素K4等，飼料添加劑多使用維生素K3，一般維生素商品多采用維生素K3與亞硫酸氫鈉的結合物，即亞硫酸氫鈉甲萘醌。

　　5、維生素B1

維生素B1又稱硫胺素，也稱抗神經炎素。維生素B1在體內可促進糖類和脂肪的代謝，維生素 B1主要以鹽的形式存在，一般以鹽酸硫胺素較為常用。

　　6、維生素B2

維生素B2又稱核黃素或卵黃素。維生素B2在體內參與蛋白質、碳水化合物和核酸的代謝，是體內生化反應多種酶的組成成分。

　　7、維生素B3

維生素B3通稱泛酸，又叫抗皮炎維生素。維生素B3是輔酶A的組成成分，在物質代謝中起著重要作用。飼料添加劑中多使用泛酸鈣。

　　8、維生素B4

維生素B4也稱膽堿，是磷脂、乙酰膽堿的組成成分，也是甲基的供體，參與氨基酸和脂肪的代謝，能防止脂肪肝的產生。飼料添加劑多使用氯化膽堿。

　　9、維生素B5

維生素B5通稱為煙酸或尼克酸，也稱煙酰胺或尼克酰胺。維生素B5是輔酶I和輔酶II的組成成分，參與氧化還原反應。

　　10、維生素B6

維生素B6是吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺3種吡定衍生物的總稱。維生素B6是氨基酸代謝中的輔酶，參與蛋白質、糖和脂肪的代謝。維生素B6的商品形式多為吡哆醇鹽酸鹽，飼料添加劑多使用鹽酸吡哆醇。

　　11、維生素B11

維生素B11也稱為葉酸和維生素M，是蝶酸和谷氨酸結合而成的。維生素B11參與蛋白質和核酸的代謝，可與維生素B12和維生素C共同促進紅細胞、血紅蛋白和抗體的形成。

　　12、維生素B12

維生素B12也稱為鈷胺素，是一種含有鈷原子和氰基團的螯合物。維生素B12參與機體蛋白質代謝，提高植物性蛋白質的利用率，也是正常血細胞生成的必需物質。

　　13、生物素

生物素又叫維生素H。生物素是一種輔酶，參與蛋白質、脂肪等的代謝。商品化的生物素為D一生物素，飼料添加劑常用的生物素H一2為含有2％的D一生物素。

       14、維生素C

維生素C又叫抗壞血酸。維生素C參與糖、蛋白質和礦質元素的代謝過程，增強機體免疫力，提高消化酶的活性。飼料添加劑常用的維生素C為L一抗壞血酸及穩定性較好的維生素C多聚磷酸酯。

二、維生素添加劑的合理使用

維生素雖然需求量較微，但維生素參與機體多種代謝過程，是體內各種生化反應的催化劑。每一種維生素對動物的作用是其他任何物質所不可替代的，動物若缺乏維生素將對生長發育產生明顯的不良后果。因此，必須在日常飼料中添加所缺乏的維生素，以供機體需要。

1、維生素飼料標準的確定

維生素的飼養標準是動物對各種維生素的需求值。我國在20世紀80年代已制定了部分動物的維生素飼養標準，但多年沒有更新?，F在種類和數據較齊全的是美國科學院NRC(全國研究理事會)標準。NRC標準是動物對維生素的最基本需求量，能預防維生素明顯缺乏癥。而一些維生素專業生產廠家制定的動物維生素最佳需要量，指的是使動物獲得最佳健康狀態和生產性能的添加量。這些工廠維生素最佳需要量一般要比NRC標準高幾倍到幾十倍，因此在設計和應用維生素添加劑時，應合理地確定維生素的飼養標準，一般要高于NRC標準，條件許可時可使用最佳需求標準。要考慮飼料品種、動物健康狀況、飼養環境、配方成本、貯存時間等多種因素的影響，靈活科學地掌握，盡可能滿足動物生長發育的最大需求。特別是處于應激狀態的動物，飼料的維生素水平更應提高。

2、適當超量應用 

維生素多數穩定性不高，在飼料的加工和貯存過程中，容易造成損失和效價降低。為了保證動物攝食到足量的維生素，一般都應超量添加，也即是維生素的添加保險系數。由于不同維生素的穩定性不同，其保險系數也不一致。

3、選擇維生素制劑

目前維生素制劑有單項維生素和多種維生素預混劑，應用時可根據實際情況，確定是自己預混多種單項維生素，還是選購多項預混劑。小型生產單位采用多種維生素預混劑較多。由于維生素的檢測和品質判斷較為復雜，因此應選用信譽較好的專業生產廠家的產品。

4、注意維生素的有效含量、效價和穩定性 

市售的商品維生素多數不是純品和100％效價維生素，如維生素 E含量多數為50％，氯化膽堿為50％，生物素為2％，D一泛酸鈣的活性只有50％等。因此選購和應用維生素時，應注意其有效含量和效價，并合理折算。同一種類的維生素不同形式，其穩定性也不同，如維生素A棕櫚酸酯比維生素A醇穩定，維生素E乙酸酯比維生素E醇穩定，硝基硫胺素比鹽酸硫胺素穩定，維生素C聚磷酸酯比維生素C穩定。因此在實際應用上要盡可能選用穩定型的維生素。

5、注意膽堿和維生素C的獨立添加 

由于膽堿和維生素C容易吸濕和破壞其他維生素，所以一般不與別的維生素一起預混，在使用時再獨立添加。市售多維制劑也大多不含膽堿和維生素C，如選擇和使用多維制劑，應注意在應用時根據飼養標準獨立添加適量的膽堿和維生素C。

6、根據實際情況靈活調整 

維生素的飼養標準不應一成不變，而應根據實際配方品種、飼養環境、天氣季節等因素靈活調整，以保證動物在實際情況下對維生素的需求，保持較好的狀態和生產性能。如高鈣、磷的蛋雞飼料，就應適當提高維生素A和維生素D的水平，以提高鈣、磷的吸收利用。動物繁殖期應提高維生素E和生物素的含量，以保持較好的繁殖性能。高溫和應激狀態應提高多種維生素的水平，特別是維生素C的含量。動物發生相應維生素的缺乏癥狀，應提高相應維生素的水平。

7、必要的稀釋和保存 

維生素由于用量較少，加之相互之間以及與其他添加劑可能發生反應，破壞效價，因此在應用前最好進行較大倍數的稀釋，降低濃度，再與其他維生素和添加劑進行預混。特別是與膽堿、微量元素以及酸堿性添加劑預混時，更應做好稀釋工作，以保證有較好的混合均勻度和較高的效價。維生素稀釋和預混常用的載體是脫脂玉米淀粉。維生素制品對光熱等外界因素較為敏感，容易失效，因此一般應貯存于低溫、密閉、干燥的環境。啟封后要盡快使用，保存期一般不宜超過1個月。100%

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